10 Rahasia Memasak Sehat (I)

MENGOLAH masakan yang sehat sepertinya sudah menjadi trend yang sedang digemari, prosesnya pun cukup mudah.

Jika selama ini kebiasaan makan hanya sebatas mencari rasa kenyang saja namun sebaiknya sudah mulai ditanamkan konsumsi sayuran, buah-buahan serta biji-bijian yang banyak dan mengurangi konsumsi yang lainnya.

Mari simak rahasia cara memasak yang sehat, seperti diulas eatingwell

Gunakan lemak cerdas
Tidak semua lemak itu buruk, memilih lemak tak jenuh misalnya, minyak zaitun ketimbang lemak jenuh seperti mentega, tapi tetap menggunakan lemak yang diperbaharui karena semua lemak sarat dengan kalori

Pilih Olahan biji-bijian
Biji-bijian seperti beras merah memiliki banyak serat, vitamin B, magnesium, seng dan nutrisi lainnya.

Makan buah dan sayuran
kebanyakan masyarakat kurang mendapatkan nutrisi, jadi konsumsilah sayuran dan buah sebanyak 4 hingga 13 sayuran dalam sehari. Pilih berbagai warna untuk mendapatkan vitamin dan antioksidan.

Jangan banyak konsumsi daging
Daging adalah sumber protein tapi juga merupakan sumber besar lemak jenuh dalam diet banyak orang. Jadi makan sedikit daging, ikan dan unggas, berikan makanan pada piring Anda dengan sayuran maupun gandum yang sehat.

Pilih rendah lemak pada susu
Susu memang baik buat Anda, tapi banyak produk susu, seperti krim asam dan yogurt merupakan sumber kalsium terbaik, gantikan produk susu dengan kadar rendah lemak atau tanpa lemak, itu cara termudah untuk menghilangkan lemak dalam tubuh. (uky) (ftr)

Read more »

10 Rahasia Memasak Sehat (II-Habis)

SELAIN memikirkan rasa enak, Anda juga sudah mulai mementingkan faktor kesehatan dalam tubuh. Mengolah masakan yang sehat pun cukup mudah, terlebih bila sudah mengetahui bahan-bahan makanan yang akan diolah.

Dengan mengonsumsi makanan yang sehat, akan menambah usia Anda jadi lebih panjang, tak hanya itu saja, badan pun jadi lebih sehat, caranya pola memasaknya pun juga harus benar dilakukan, berikut ini ada beberapa cara memasak yang sehat untuk dipraktekkan di rumah Anda, seperti dilansir Shine

Atur asupan kalori buat tubuh
Salah satu cara termudah untuk mengelola asupan kalori dengan makan yang sehat karena itu bisa mengontrol berat badan Anda jadi lebih baik.

Gunakan pemanis alami
Biasanya, rasa manis datang dari gula, Anda bisa menggantikan gula putih dengan gula merah karena gula yang diolah masih bersifat alami, atau bisa juga dengan memakai madu.

Waspada terhadap natrium
Pola makan dengan banyak mengonsumsi kadar natrium akan membahayakan Anda karena bisa menyebabkan darah tinggi. Departemen kesehatan Amerika merekomendasikan agar mengonsumsi satu sendok teh garam untuk setiap harinya.

Rasa
Meningkatkan makanan dengan rasa tebal dari bahan-bahan makanan yang sehat seperti rempah yang segar, maka Anda akan memiliki rasa yang besar.

Lezat dan dinikmati
Pastikan makanan yang Anda buat merupakan makanan yang lezat, sehingga ketika Anda menikmatinya, Anda akan terasa puas.
(ftr)

Read more »

Makan Daging Jauh dari Risiko Penyakit? Begini Caranya!

MENGONSUMSI daging sehat sama penting dengan menyantap sayuran sehat. Pekerjaan besar yang harus dilakukan adalah menerapkan cara-cara sehat dalam mengonsumsi daging.

Secara ilmiah, pola makan sayuran (vegetarian) dapat menjaga tubuh tetap bugar dan mengurangi kemungkinan mengidap penyakit jantung. Yang menarik, beberapa porsi daging yang dikonsumsi setiap hari ternyata tidak akan membahayakan kesehatan. Simak tips mengonsumsi daging dengan cara sehat, seperti diulas Boldsky:

Fakta-fakta nutrisi daging:
- Daging putih tinggi kandungan zat besi, zinc, dan vitamin B12 yang sangat penting bagi pertumbuhan anak.
- Daging merah, yang populer disebut 'tidak sehat', kaya magnesium, yakni nutrisi yang sering kali hilang dalam pola makan.
- Daging sehat merupakan protein hewani yang diperlukan untuk kekuatan otot-otot serta memberikan bentuk pada tubuh. Atlet atau orang yang gemar olahraga, anak-anak, ibu hamil, dan ibu menyusui membutuhkan protein ekstra pada daging.

Perhatikan cara mengolah daging
Poin ini merupakan elemen paling penting dari konsumsi daging agar tidak merusak nilai gizi di dalamnya. Konsep kuliner India standar dalam mengolah daging menggunakan banyak minyak, rempah-rempah, dan waktu memasak yang lama. Mereka tidak lupa menambahkan kari. Jadi, metode memasak apa yang terbaik untuk daging?

- Daging tidak dapat dimasak dalam waktu lama agar nutrisi di dalamnya tidak hancur.
- Daging memiliki kandungan lemak sehingga Anda tidak perlu menambahkan lemak ekstra yang hanya akan menyumbat arteri. Lemak alami pada daging akan menjadikan daging terasa lezat.
- Memanggang atau membakar merupakan cara terbaik untuk mengolah. Cara lain, Anda bisa mengolahnya dengan cara direbus.

Potongan daging sehat
Ada baiknya, berhati-hatilah dalam memilih daging potong. Daging berwarna gelap biasanya lebih lezat, tetapi secara alami mengandung lebih banyak lemak. Sementara ketika membeli daging segar, lebih baik pilih daging yang masih muda karena sangat lunak dan kandungan lemaknya lebih sedikit.

Hati-hati pula dalam membeli daging cincang karena lemak daging putih cincang tidak perlu dikonsumsi. Biasanya, bagian daging yang gemuk dipilih untuk dicincang sehingga sangat sulit dideteksi lemaknya.

Daging olahan
Daging olahan harus dihindari karena mengandung bahan kimia yang disebut natrium nitrit. Bahan ini bertanggung jawab untuk menjadikan daging berwana merah yang menandakan kesegarannya.

Hati-hati, bahan kimia ini akan memiliki kontak langsung dengan kanker. Jika Anda membeli daging kemasan, jangan lupa untuk membaca daftar bahan yang ada di bagian belakang. Tips ini memang sederhana, tapi wajib diikuti agar makan daging sehat tidak harus menjadi sulit.
(ftr)

Read more »

Salah Masak, Sayuran Malah Jadi Tidak Sehat

SAYURAN menyehatkan karena mengandung vitamin, serat, mineral, dan antioksidan. Namun, proses memasak yang tidak tepat bisa menghilangkan manfaat kesehatannya.

Banyak sayuran dapat dimakan mentah sehingga menambahkan variasi Anda dalam bersantap. Di samping itu, Anda juga perlu tahu bahwa Anda akan menjadi seperti apa yang Anda makan; apakah menjadi sehat atau tidak sehat. Cara terbaik mengonsumsi sayuran sehat, adalah mentah, dikukus, ataupun direbus.

Berikut adalah daftar sayuran sehat, tapi dapat berubah tidak sehat karena dimasak dengan teknik yang salah, seperti dilansir Boldsky:

Keripik sayuran
Anda suka keripik kentang? Sayang, keripik kentang tidak baik untuk kesehatan. Sebenarnya, diolah menjadi keripik merupakan salah satu cara terburuk untuk mengonsumsi kentang.

Sebagian besar keripik digoreng dalam minyak yang banyak. Makan terlalu banyak gorengan bisa memicu kanker, sehingga harus dikurangi jika ingin tetap sehat.

Sayuran kalengan
Sayur-sayuran sup kalengan memang lezat dan praktis, tetapi sangat berbahaya. Sup instan bukanlah metode memasak terbaik karena dapat menghilangkan nutrisi sayuran. Sayuran kalengan pun tinggi sodium, juga mengandung gula buatan.

Sayuran goreng
Bahan makanan yang digoreng rasanya pasti enak. Namun, perlu diketahui bahwa menggoreng merupakan metode memasak yang menghilangkan nutrisi sayuran. Setiap sayuran yang terendam minyak tidak baik untuk kesehatan. Hindari menggoreng dengan minyak banyak (deep fried), misalnya terong, bawang bombai, dan lainnya. Risikonya adalah penyakit jantung. Lebih baik olah sayuran dengan cara ditumis.

Acar sayuran
Mungkin selintas terlihat enak, tapi minyak dan pengawet tidak baik bagi pola makan sehat. Mengolah sayuran dalam variasi acar mengalahkan tujuan untuk mengonsumsi sayuran segar. Makan terlalu banyak acar sayuran akan mengundang risiko tumor.
(ftr)

Read more »