BANYAK restoran baru mulai berjamuran di Jakarta demi memuaskan keinginan pencinta kuliner. Hadir Illuminare Ristorante e Bar yang merupakan impian sang pemilik.
Resto yang mengedepankan citarasa Italia ini merupakan impian sang pemilik, yaitu Karel Billion, sejak lama. Dia mengaku sangat suka dengan dunia kuliner.
Ide membuat resto muncul seusai Karel menimba ilmu masak di Prancis, tepatnya di Le Cordon Bleu. Metode masak yang digunakan mengikuti gaya Prancis tanpa mengubah citarasa Italia, dengan makanan yang diolah adalah hasil kreasinya sendiri.
"Nama Illuminare kita ambil dari bahasa Latin yang berarti 'menyinari' karena kita berharap agar resto ini bisa menjadi cahaya dan mencuri hati para konsumen dengan makanan yang kami sajikan," jelas Karel Billion, pemilik Illuminare Ristorante e Bar pada pembukaan resto di kawasan Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan, Jumat (8/6/2012).
Menurutnya, meskipun memakai gaya memasak Prancis, dirinya tetap mengkombinasikan rasa sesuai lidah masyarakat Indonesia. "Penyesuaian rasa juga saya lakukan karena orang Indonesia lebih suka manis, tapi Italia lebih ke asam. Banyak menu yang saya padukan dengan Prancis dan Italia, tapi semua menu saya ciptakan sendiri," lanjutnya.
Salah satu dimaksud, misalnya carbonara smoked salmon, yang tidak menggunakan krim tapi kuning telur agar lebih creamy dipadukan dengan smoked salmon yang rasanya agak asin. Hasilnya adalah sebuah rasa baru alias fusion, bahkan ada juga dessert berupa volcano tropico, yang menghadirkan sensasi cokelat sampai sentuhan terakhir juga rasa mint. Selain itu, ada juga olahan pizza yang terdapat 14 varian, mulai dari pasto pizza, seafood meat pizza, lamb pizza, dan lainnya.
Bicara konsep resto, dia menginginkan konsumen merasakan sensasi berada di rumahnya sendiri. "Resto ini saya buat dengan konsep rumahan karena saya pengen para konsumen makan di sini berasa seperti di rumah. Di sini juga ada meeting room, kalau mau makan ada dining room, kalau mau minum ada bar, ada juga mini lounge," lanjutnya.
Untuk minuman, banyak ragam yang tersedia. Ada Illuminare signature, mocktail yang rasanya lebih condong ke asam dengan penggunaan buah-buahan segar. Harga makanan dan minuman dibanderol mulai Rp50 ribu hingga Rp205 ribu sedangkan signature menu mulai Rp60 ribu hingga Rp600 ribu. (ftr)
Resto yang mengedepankan citarasa Italia ini merupakan impian sang pemilik, yaitu Karel Billion, sejak lama. Dia mengaku sangat suka dengan dunia kuliner.
Ide membuat resto muncul seusai Karel menimba ilmu masak di Prancis, tepatnya di Le Cordon Bleu. Metode masak yang digunakan mengikuti gaya Prancis tanpa mengubah citarasa Italia, dengan makanan yang diolah adalah hasil kreasinya sendiri.
"Nama Illuminare kita ambil dari bahasa Latin yang berarti 'menyinari' karena kita berharap agar resto ini bisa menjadi cahaya dan mencuri hati para konsumen dengan makanan yang kami sajikan," jelas Karel Billion, pemilik Illuminare Ristorante e Bar pada pembukaan resto di kawasan Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan, Jumat (8/6/2012).
Menurutnya, meskipun memakai gaya memasak Prancis, dirinya tetap mengkombinasikan rasa sesuai lidah masyarakat Indonesia. "Penyesuaian rasa juga saya lakukan karena orang Indonesia lebih suka manis, tapi Italia lebih ke asam. Banyak menu yang saya padukan dengan Prancis dan Italia, tapi semua menu saya ciptakan sendiri," lanjutnya.
Salah satu dimaksud, misalnya carbonara smoked salmon, yang tidak menggunakan krim tapi kuning telur agar lebih creamy dipadukan dengan smoked salmon yang rasanya agak asin. Hasilnya adalah sebuah rasa baru alias fusion, bahkan ada juga dessert berupa volcano tropico, yang menghadirkan sensasi cokelat sampai sentuhan terakhir juga rasa mint. Selain itu, ada juga olahan pizza yang terdapat 14 varian, mulai dari pasto pizza, seafood meat pizza, lamb pizza, dan lainnya.
Bicara konsep resto, dia menginginkan konsumen merasakan sensasi berada di rumahnya sendiri. "Resto ini saya buat dengan konsep rumahan karena saya pengen para konsumen makan di sini berasa seperti di rumah. Di sini juga ada meeting room, kalau mau makan ada dining room, kalau mau minum ada bar, ada juga mini lounge," lanjutnya.
Untuk minuman, banyak ragam yang tersedia. Ada Illuminare signature, mocktail yang rasanya lebih condong ke asam dengan penggunaan buah-buahan segar. Harga makanan dan minuman dibanderol mulai Rp50 ribu hingga Rp205 ribu sedangkan signature menu mulai Rp60 ribu hingga Rp600 ribu. (ftr)
0 comments:
Posting Komentar