Di JFFF 2012, Sisca Soewitomo Jual Tongseng & Rawon

SELAMA ini, pakar kuliner Sisca Soewitomo hanya tampil di layar kaca. Kini, dia juga eksis dengan menjual kuliner yang resepnya selalu dia bagikan.

"Saya ikutan membuka warung tenda di Jakarta Fashion and Food Festival (JFFF) 2012 sebagai bukti kalau saya bukan sebatas cuap-cuap saja, tapi saya bisa memasak," ucap Sisca Soewitomo saat dihubungi Okezone, Jumat (1/6/2012).

Menurutnya, usaha kuliner yang ditekuninya sudah dimulai sejak 1997. Namun bagi Sisca, usaha ini hanya dilakukan sebatas di rumah.

"Saya kan sibuk, makanya hanya sebatas buka di rumah. Saya cuma terima pesanan saja, kalau buka warung makan, modalnya belum ada," ujarnya sembari tertawa.

Masakan yang dijajakannya di JFFF adalah masakan Indonesia, yang menurutnya harus senantiasa dikembangkan. "Kita harus memopulerkan masakan Indonesia karena masakan Indonesia harus sejalan dengan masuknya budaya makanan Eropa ke Indonesia yang berkembang pesat," lanjutnya.

Beberapa menu masakan Indonesia yang ada di stan JFFF milik Sisca, seperti rawon, tongseng, nasi rames, dan sebagainya. "Saya jualan lebih pada masakan rumahan karena bagi saya masakan rumahan, sesuai selera saya," tutupnya.
(ftr)

Read more »

Menu Sunda Berbasis Bakaran

MASAKAN Sunda selalu mengundang selera, termasuk olahan dengan konsep serba-bakar-bakaran, baik aneka jenis ikan laut maupun bahan lainnya. Apalagi acara bersantap ini semakin nikmat dengan ritual makan yang dilakukan bersama-sama.

Makanan Sunda memang dikenal dengan bumbunya yang kaya sehingga menciptakan cita rasa mumpuni. Di kedai makan Pak Chi Met, misalnya, terdapat aneka jenis ikan laut dengan sentuhan marinet bumbu khas Sunda.

Keistimewaannya merebak setelah semua bahan baku dipanggang di atas api. Bukan hanya ikan-ikanan yang memberikan sensasi kelezatan, juga cumi dan udang. Rahasia kelezatannya adalah taburan ketumbar. Rempah ini mendominasi pada setiap makanan yang dihidangkan.

Pemilihan ketumbar sebagai bahan utama setiap masakan di restoran ini karena bumbu dapur ini memiliki rasa yang memikat selera. Selain itu, sesuai nama restoran ini, nama Pak Chi Met diambil dari bahasa Thailand yang maknanya ketumbar. Rasa ketumbar inilah yang membedakan racikan makanan menjadi berbeda daripada biasanya.

Hidangan khas Sunda yang paling difavoritkan tempat ini adalah nasi ulam ikan. Sebetulnya, makanan ini lebih dulu populer di Bali. Namun, beda dengan genre Sunda, Pa Chi Met mengentalkan ritual melahap dengan tiga suguhan sambal pedasnya. Ada sambal dabu-dabu, sambal kecap cabe, dan sambal terasi mangga muda.

Kekuatan sambal inilah yang membuat nasi ulam ikan di restoran ini menjadi lebih nikmat. Namun, untuk lebih menyempurnakan sebuah cita rasa sebuah makanan, tempat ini memperkuatnya dengan racikan salad oil yang terasa lebih segar dan menggoda selera.

"Nasi ulam menjadi salah satu signature menu kami. Sejak 2003, sambal tersebut menjadi ciri khas hidangan genre Sunda yang kami buat dengan basis bakar-bakaran," kata koki Pa Chi Met, Henry Firmansyah.

Jenis ikan yang biasa dipesan adalah kuwe atau bawal karena tekstur dagingnya kenyal dan empuk. Rasanya pun sangat lezat. Tidak sebatas itu, Anda juga bisa memilih ikan lainnya, seperti ikan ayam-ayam, hiu, kuwe lilin, pari, kakap, gurame, dan nila.

"Semua basis ikan-ikanan yang menjadi ciri khas kami,biasanya mengambil turunan ikan yang unik dan rasanya berbeda daripada biasanya. Misalnya untuk ikan ayam-ayaman, rasanya sangat mirip dengan daging ayam. Ada pula menu goreng gurame yang digoreng menggunakan tepung beras hingga teksturnya sangat crispy," kata Henry.

Sementara bagi mereka yang tidak suka ikan, bisa menggantinya dengan ayam. Bumbu yang dibubuhkannya pun tidak berbeda jauh. Anda juga bisa melengkapi makanan ini dengan lalapan segar sebagai khas Sunda.
"Untuk lalapan, kami memberi kol, kemangi, mentimun, dan labu siam. Sajian ini lebih enak saat panas," sebutnya.

Olahan lain berbasis bakar-bakaran yang bisa dinikmati adalah cumi dan udang. Hidangan ini mengandalkan bumbu rempah, seperti bawang putih, bawang merah, minyak wijen, kecap Inggris, dan saus tiram. Setiap tusuk cumi bakar bisa dihidangkan dengan cara ditusuk bambu.Istimewanya, cumi ini terasa renyah.

Menu unggulan lain yang tak kalah populer adalah udang bakar. Tempat ini memilih udang windu untuk memanjakan para pencinta kuliner. Sajiannya semakin lengkap dengan lumuran bumbu marinet dan kecap. Hasilnya, Anda patut mencoba dan akan ketagihan. Sensasinya juga lebih nikmat dengan mencampur sambal ala restoran ini. (ftr)

Read more »

Sate Lilit Ikan

BERKUNJUNG ke Bali, surga yang ada tak hanya pemandangan atau belanja sepuasnya. Anda juga bisa berwisata kuliner di Pulau Dewata, salah satunya sate lilit ikan.

Namun, jika Anda belum sempat jalan-jalan ke Bali, hadirkan saja menu ini di rumah. Bbeberapa waktu lalu, Okezone berkesempatan belajar memasak sate lilit ikan khas Bali langsung dari Chef Ketut Sumatra dari Quest Hotel Kuta Central Park Bali.

Bahan-bahan:
1 kg daging Ikan tenggiri
Batang sate
1 biji jeruk limau, peras
4 lembar daun jeruk purut, cincang
100 gr gula merah, sisir halus
30 gr garam
100 ml santan kelapa
50 ml minyak kelapa untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
35 gr bawang putih
20 gr bawang merah
50 gr cabe merah, tanpa biji
20 gr cabe rawit, tanpa biji
5 gr kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum lalu angkat dan dinginkan.
2. Tumbuk atau giling daging ikan tenggiri sampai lembut lalu masukkan bumbu yang telah ditumis tadi. Uleni sampai rata, tambahkan garam, santan, daun jeruk, air jeruk limau dan gula merah hingga jadi adonan supaya mudah dililitkan.
3. Ambil adonan tadi kira-kira beratnya 25 gr, lilitkan pada ujung batang sate satu per satu sampai lilitan adonan panjangnya 6 cm hingga adonan habis.
4. Sate siap dipanggang.
Pembuatan sate lilit ini sangatlah mudah, namun Anda harus berhati-hati saat melilitkan adonan ke tusuk sate. Putar-putar adonan dari atas sampai bawah, dari besar sampai kecil, untuk mengunci adonan agar adonan tidak lepas saat dibaka. (ftr)

Read more »

Puaskan Selera Kuliner di Indofood Festival Pilihan Rakyat

Suasana Indofood Festival Pilihan Rakyat di Lapangan Gasibu, Bandung (Foto: Fitri/Okezone)

BANDUNG - Sejurus mata memandang, yang terlihat adalah kuliner-kuliner lezat menggoda selera. Ini bukanlah area food court di sebuah mal, tapi Indofood Festival Pilihan Rakyat yang akhirnya menyambangi dan siap memuaskan selera kuliner masyarakat Bandung.

Apa jadinya bila sekira 50 kuliner lezat yang tersohor di Kota Bandung berkumpul di satu tempat? Jawabannya, Anda akan dibuat bingung memilih mana sajian yang akan disantap. Inilah pemandangan yang tampak pada Indofood Festival Pilihan Rakyat yang digelar mulai Jumat (4/5/2012) hingga Minggu, 6 Mei 2012 di Lapangan Gasibu, Bandung, tepat di seberang Gedung Sate.

Cobalah mampir ke stan Iga Bakar Si Jangkung yang menawarkan hidangan iga bakar kambing, iga bakar sapi, dan krengseng sapi. Nikmati iga bakar yang telah dipotong kecil hingga Anda mudah menyantapnya bersama irisan bawang merah, cabai rawit merah, tomat, dan bawang goreng. Seporsinya dihargai Rp25.000.

Tak jauh dari stan ini, ada Ayam Bakar Madu Berkat yang menyajikan paket seharga Rp16 ribu berisi ayam bakar madu, nasi liwet, tahu dan tempe bacem, lalapan, serta sambal. Ayamnya yang empuk, dengan cita rasa manis khas madu yang sedikit asam pasti bikin ketagihan. Jangan pula ketinggalan mencicipi berbagai menu pepes yang siap menjadikan momen bersantap kian ramai.

Masih penasaran menjajal hidangan lainnya, tenang, kitari saja setiap sudut Lapangan Gasibu, pasti ada pilihan yang bisa diambil di antara puluhan stan makanan yang ada. Sebut saja Kambing Soen, Nasi Gorena Aep, Kupat Tahu Gempol, Bubur Ayam Jaenal, Warung Boentoet, Gado-Gado Tengku Angkasa, Nasi Uduk Rajiman, dan banyak lagi. Kalau sudah asyik menikmati makan, jangan ketinggalan memesan menu-menu segar, sepertir Rujak Ulek Mang Yaya, Es Duren Sakinah, atau hanya ingin minuman ringan seharga Rp2.000 yang dijajakan keliling. Jadi, siap-siaplah menyiapkan perut kosong dari rumah bila hendak ke Indofood Festival Pilihan Rakyat.

Eits, pilihan kuliner untuk Anda belum selesai hanya hingga lidah terpuaskan dengan selera makanan lezat yang mengenyangkan perut kenyang. Belilah jajanan ringan sebagai oleh-oleh, seperti Otak-Otak Bu'le, Cireng Dinasty, Martabak Bolu Gulung Golden Bell, Klapertart DenHaag, dan sebagainya. Puasnya berwisata kuliner, cukup di satu tempat, tanpa buang banyak ongkos!

Satukan dengan Kuliner
Sebenarnya, Indofood Festival Pilihan Rakyat bukanlah ajang kuliner besar pertama yang dihelat Indofood. Sebelumnya, sempat dua kali berturut-turut digelar Festival Selera mulai sekira 2007. Namun kini, formatnya diubah menjadi lebih meriah.

Lebih meriah karena selain festival kuliner, ajang ini juga menjadi pasar rakyat yang menghadirkan stan-stan yang menjual berbagai produk Indofood dengan harga lebih murah, baik dalam bentuk paket maupun undian berhadiah. Kategori produk yang ada, mulai dari makanan ringan, makanan bayi dan ibu hamil, terigu, minyak goreng, susu, biskuit, sambal, kecap, bumbu racik, pasta, hingga mi instan.

"Supaya lebih mesra antara Indofood dan konsumennya. Tujuan pertama kami adalah emotional bonding, ibarat suami dan istri setiap hari ketemu di rumah, menganggapnya sudah sesuatu yang wajar. Ketika masyarakat sudah akrab dengan Indomie, mereka akan diingatkan lagi dengan produk-produk Indofood," papar Stefanus Indrayana, General Manager Corporate Communication Division PT Indofood Sukses Makmur, ketika ditemui di Lapangan Gasibu, Bandung, Sabtu (6/5/2012).

"Tujuan lainnya adalah bentuk apresiasi Indofood kepada konsumen. Consumer (pedagang yang menggunakan produk Indofood-red) dan customer disatukan dengan kegiatan kuliner. Karena sifatnya apresiasi maka ada hiburan," lanjutnya.

Hiburan, seperti dari Maliq n D'essential dan Pure Saturday, disuguhkan malam hari untuk menarik semakin banyak pengunjung. Dan karena target pengunjung adalah anak-anak, tersedia pula arena hiburan bernama Rumah Indofood. Sementara pada Minggu, 6 Mei 2012, akan diadakan jalan sehat sepanjang dua kilometer bagi keluarga mulai 06.00-10.00 WIB.

"Acara ini diharapkan tahunan. Di sini pedagang tidak membayar sewa, mereka dikasih tempat. Soal target pengunjung, kita mau sebanyak-banyaknya," imbuh Stefanus.

Indofood Festival Pilihan Rakyat selanjutnya akan menyambangi Kota Malang, Jawa Timur, pada 22 hingga 24 Juni 2012. (ftr)

Read more »

Kuliner Kaya, Wisatawan pun Berdatangan

Mi ayam bangka (Foto: jenzcorner)

BICARA dunia kuliner bukan melulu tentang aktivitas makan dan minum. Dalam makna lain, kuliner bisa menjadi sarana membangun daerah.

"Kalau tidak ada kuliner, buat kami Pulau Bangka enggak akan bisa dikenal hingga sekarang. kuliner sudah menjadi bagian dari setiap daerah," jelas M.Fitno, pemilik Restoran Kampoeng Bangka, kepada Okezone ketika ditemui di kawasan Panglima Polim, Jakarta Selatan, baru-baru ini.

Menurutnya, kuliner Bangka yang kian dikenal secara otomatis mendorong wisatawan mengenal daerah Bangka dengan segala keindahan alam dan kekayaan kulinernya.

"Kuliner bukan sebatas dikonsumsi saja, namun kuliner bisa dijadikan buah tangan sehingga menjadi kesan terbaik bagi setiap daerah, seperti halnya Bangka," tambahnya.

Cita rasa khas kuliner Bangka menjadikannya sarana yang paling menyenangkan untuk menarik kedatangan wisatawan. Apalagi, katanya, kuliner Bangka yang begitu kaya mampu menjadikan wisatawan tinggal beberapa hari Bangka untuk bisa mencicipinya.

"Bukan hanya Bangka saja, hampir di seluruh daerah di Indonesia, untuk melakukan wisata kuliner dibutuhkan waktu. Begitu banyak makanan yang enak untuk dirasakan," tutupnya. (ftr)

Read more »

Wisata Kuliner di Pacific Place

SEBAGAI salah satu fasilitas yang memiliki daya tarik, Pacific Bay yang berada di lantai empat dan lima ini sekarang menjadi destinasi lengkap untuk wisata kuliner. Lokasi malnya yang berada di kawasan SCBD mendukung traffic konsumen dari kalangan perkantoran. Area kuliner ini tentunya menjadi pelengkap bagi para shopper saat belanja.

Apalagi, Pacific Place juga memiliki sederet label fashion papan atas. Saat ini, banyak pilihan restoran di lantai 5, bagi para pencinta kuliner. Misalnya Restoran Fish & Co yang akan memanjakan pengunjung dengan aneka makanan laut, terutama ikan. Beberapa koleksi makanan laut, seperti spicy masala fish, fish & chips, dan seafood platter for two, bisa dinikmati.

Ada juga Restoran Raffels yang menyuguhkan berbagai menu makanan khas Amerika, seperti sandwich, chicken wings, baked potato, serta salad. Untuk memanjakan konsumennya, Restoran Raffels sering mengadakan promo pada momen-momen tertentu. Di restoran ini, sandwich adalah menu yang paling disukai.

Selain pekerja profesional,biasanya kalangan ekspatriat yang menyukai sandwich mencicipinya di Restoran Raffels. Beberapa menu sandwich di Restoran Raffels di antaranya beef & chedar melt sandwich dan chicken breast sandwich & cheddar fries.

Sementara bagi penyuka menu makanan asal Korea, Restoran Han Gang akan memanjakan para shopper. Seperti halnya dengan Raffels, restoran ini juga kerap menggelar promo. Soal menu, Han Gang termasuk restoran asal Negeri Ginseng yang disukai karena terdapat makanan tradisional Korea.

Dilengkapi dengan interior restoran yang terlihat rileks dan berkapasitas 200 orang, Han Gang menjadi tempat yang tepat bagi Anda. Di Han Gang tersedia berbagai jenis menu makanan Korea, seperti bulbogi, japchae, atau kimchi jigae dengan rasa wasabinya.

Area lantai 5 Pacific Place sangat ramai saat makan siang atau saat jam istirahat kalangan perkantoran di kawasan SCBD. Bagi Anda yang ingin berbelanja usai santap siang, di mal ini terdapat department store M Pacific Place.

Berbeda dengan department store lain di Jakarta, di tempat ini para pengunjung bisa mendapatkan produk fashion dari negara-negara Eropa, seperti Inggris, Prancis, dan Jerman. Meski banyak menampilkan produk asal mancanegara, pengelola M Pacific Place juga menyediakan ruang untuk label desainer lokal.

Ada koleksi dari beberapa desainer Indonesia yang ditampilkan dengan koleksi yang eksklusif dan berbeda dengan tempat lain. Selain produk fashion, pengunjung juga bisa mendapatkan barang-barang dengan label internasional, mulai dari kosmetik, tas, sepatu, hingga parfum. Keistimewaan lain yang bisa ditemukan di sini, di antaranya adanya Nail Gallery yang menawarkan pelayanan manicure, pedicure, nail polish, dan sebagainya. (ftr)

Read more »

Chatter box Kaya Hidangan Asia & Barat

MENU Asia dan Barat sering menjadi pilihan untuk memuaskan lidah Anda, baik sesekali maupun menjadi menu wajib. Menu ini seperti juga ditawarkan Chatter Box.

Makanan dengan berbagai cita rasa yang lezat tersebut tidak hanya dapat dinikmati saat hang out bersama teman atau keluarga, juga dapat menjadi pilihan untuk acara-acara penting seperti birthday, meeting, reuni, dan lain-lain. Salah satu restoran yang lengkap menyediakan menu Asia dan Barat untuk kebutuhan katering, yaitu Chatter box yang sudah malang melintang dalam hidangan kuliner Asia dan Barat.

Uniknya, pilihan paket katering yang ditawarkan restoran yang telah hadir sejak 23 tahun lalu tersebut merupakan menu yang biasa Anda temukan di menu unggulan restoran ini, yakni hainanese chicken rice. Atau menu lainnya, seperti beef black pepper, beef meatball italian, dan fried chicken with fermented shrimp paste.

Restoran yang terkenal tidak menggunakan campuran monosodium glutamat (MSG) dalam setiap makanannya ini menawarkan katering dalam bentuk buffet maupun boks. Selain itu, kemudahan lain dari katering Chatter box, yaitu siap mengantarkan ke lokasi acara maupun di restoran yang telah tersebar di berbagai pusat perbelanjaan ini, seperti Chatter box Plaza Senayan, Chatter box La Piazza, Chatter box Setiabudi One, Chatter box Grand Indonesia, Chatter box Emporium Pluit, Chatter box Plaza Indonesia, Chatter box Food Hall Kebon Jeruk, Chatter box Central Park, Chatter box Supermal Karawaci, dan yang terbaru adalah Chatter box Cambridge City Square Medan.

"Katering ini sudah berjalan sejak lama, tetapi hampir dua tahun terakhir katering menjadi bisnis yang mulai diseriusi Chatter box karena banyaknya permintaan dari konsumen. Menu yang banyak dipilih untuk katering, yaitu beef black pepper, fried fish in black pepper sauce dan yang paling spesial adalah hainanese chicken rice, yang sekaligus merupakan menu ikon dari Chatter box sejak 23 tahun lalu," cerita Christine Hartati, Marketing Coordinator Chatter box.

Katering Chatter box banyak dipilih untuk kebutuhan acara ulang tahun, gathering, fashion show, maupun meeting berbagai perusahaan. Katering ini tidak hanya menyediakan berbagai pilihan menu utama, ada pula pilihan menu untuk coffe break, yang berisi berbagai snack Western dan Asian food.

"Kami selalu menggunakan bahan-bahan yang fresh untuk semua makanan maupun minuman sehingga terjaga cita rasanya meskipun tanpa menggunakan MSG," tambahnya.

Selain menyediakan layanan katering, restoran ini siap menjadi event organizer yang akan menjadikan acara Anda menarik dan ceria. (ftr)

Read more »

Mencicipi Tujuh Pizza Terbaik di Amerika

(Foto: Getty Images)

BILA Anda berkesempatan menjelajahi kuliner di Amerika, segudang kelezatan olahan pizza akan Anda temukan di sini. Nyatanya, hampir seluruh wilayah Amerika memiliki topping pizza berbeda.

Berikut beberapa pizza terbaik yang ada di Amerika Serikat, seperti diulas Foodandwine, Senin (9/4/2012):

New York
Salah satu olahan pizza terbaik ada di Kota New York, tepatnya Sullivan Bakery Shop. Pembuatnya, Jim Halley, merupakan pembuat roti ternama di Amerika. Kenikmatan pizza racikannya terletak pada tekstur yang garing.

Boston
Salah satu pizza ternikmat ada di Pizza Santarpio, Boston, Amerika Serikat. Resto ini menyajikan pizza tradisional, dengan interior pada dinding restoran berpanel kayu ditempeli foto para atlet ternama.

Los Angeles
Pizza yang dibuat dari tradisi Italia ini didominasi labu, jamur, bunga terompet, dan tomat, yang kemudian dipanggang dengan kayu.

San Fransisco
Pizza satu ini diolah dengan saus tomat, minyak zaitun, dan fior di latte. Pizza olahan resto di San Fransisco dinamakan Margherita, dengan proses pembuatan hanya dua menit dengan kayu bakar yang didatangkan langsung dari Italia.

Providence, Al Forno
Pizza ini dibuat menggunakan herbal segar, keju, dan minyak zaitun. Pada 1980, Johanne Klieen dan George Germon mengeluarkan era baru dalam memasak di Providence dengan membuat kulit pizza paling tipis yang dipanggang dengan topping bahan-bahan yang segar.

Brooklyn
Pemilik tempat ini bernama Domenico DeMarco, yang membuat pizza dengan keseimbangan rasa sempurna, seperti saus tomat, keju mozarella, serta keju Padano Grana. Pizza yang diolahnya selalu segar karena pizza baru selalu dibuat setiap hari.

New Heaven
Pizza ini awalnya dikelola oleh Frank Pepe pada 1925, tapi kini dikelola oleh cucunya. Pizza ini dibuat secara original tanpa keju mozzarella.
(ftr)

Read more »

Sate Hiu Penggugah Selera & Penambah Stamina

Hana Purwadi - Sindo TV

(Foto:Hana Purwadi)

APABILA Anda berkunjung ke daerah Probolinggo, Jawa Timur, rasanya belum lengkap bila tidak mencicipi kuliner sate hiu. Selain rasanya enak dan murah, sate ini dipercaya bisa menambah stamina.

Adalah kedai Centro, terletak di Jalan Suyoso, Kecamatan Mayangan, Kota Probolinggo, milik Haji Wawan Setiawan, yang menyajikan kuliner sate Hiu. Bisnis makanan yang digelutinya lima bulan lalu selalu dikunjungi pelanggan hanya untuk menikmati sajian sate dari ikan yang terkenal ganas ini. Pelanggannya mengaku kuliner ini selain rasanya enak, gurih, juga bisa menyehatkan dan menambah stamina.

Berawal dari pria lulusan SMK jurusan memasak ini memiliki usaha pengiriman ikan, kemudian mencoba mengelola ikan hiu untuk dijadikan sate, karena saat ini dirinya tidak memiliki daging ayam atau kambing, dan kemudian muncul ide untuk menjual sate hiu. Dengan dibantu empat karyawan, kini usaha Wawan dalam sehari bisa meraup keuntungan sekira Rp. 400 ribu hingga Rp 500 ribu.

Proses pembuatan sate hiu sangat sederhana, mirip dengan pembuatan sate ayam, dan kambing pada umumnya. Ikan hiu dibersihkan dari kotoran dan tulang kemudian daging hiu diiris berbentuk kubus dan disunduk yang kemudian selanjutnya dibakar.

Yang paling sulit adalah menghilangkan bau amis dan bau pesing dari ikan ini. Untuk menghilangkan bau pesing dan amisnya, Wawan memiliki trik sendiri, yakni dengan menambah bumbu-bumbu yang dirahasiakan.

Bila sate bewarna kecoklatan, itu pertanda sate sudah matang, lebih sedap dan nikmat sate ini dipadu dengan irisan bawang merah, lombok, dan kecap, dan sate hiu siap disajikan. Per porsi sate hiu diberi harga Rp20 ribu, (ftr)

Read more »

Iga Bromo, Kuliner Khas Gunung Bromo

Liputan6.com, Bromo: Kawah Gunung Bromo dan padang pasir di kaki gunung memang terkenal sebagai salah satu obyek wisata utama di Jawa Timur. Tapi kalau kuliner iga kawah Bromo dan iga pasir boleh jadi belum banyak yang tahu.

Iga Bromo bisa dinikmati di warung Zahira yang terletak di kaki gunung. Meski bernama iga pasir Bromo, dijamin makanan tersebut tak ada pasirnya. Begitu juga dengan iga kawah Bromo.

Ternyata bukan hanya namanya yang menggugah selera. Rasanya pun dijamin bikin lidah bergoyang. Ini yang membuat Bromo tak hanya dikenal indah gunungnya. Tapi juga memiliki kuliner yang enak. Iga Bromo adalah satu di antaranya. Untuk satu porsi, harganya bervariasi dari sekitar Rp 14 ribu sampai Rp 20 ribu.(ULF)

Read more »

Bersantap di Madam Kwok Serasa di Halaman Rumah

Johan Sompotan - Okezone

(Foto:Johan Sompotan)

JIKA Anda ingin merasakan suasana halaman rumah sendiri saat mengonsumsi menu santapan, cobalah merasakannya di Resto Madam Kwok, Menara Epicentrum, Kuningan, Jakarta Selatan. Penasaran?

Restoran yang dibuka sejak 27 Maret 2011 ini dikemas dengan konsep interior bergaya rumah China zaman dahulu. Restoran dihiasi jendela-jendela serta terdapat pohon di dalamnya.

"Kita ingin sesuatu yang beda, pengunjung bisa nyaman dan merasakan Chinese food atau makanan olahan Asia lainnya dengan dibaluti suasana yang homey dan santai," papar Romeo Putra, Assistant Brand Manager Madam Kwok, kepada okezone saat ditemui di Menara Epicentrum, Kuningan, Jakarta Selatan, baru-baru ini.

Romeo mengutarakan, pemilihan nama Madam Kwok diambil karena memiliki filosofi tersendiri. Madam Kwok adalah seorang koki yang melakukan perjalanan yang menyusuri negara-negara Asia, mulai Malaysia, Singapura, Thailand, dan berlabuh di Jakarta.

"Dari situlah diambil penggabungan resep-resep yang kemudian disajikan ala Restoran Madam Kwok," lanjutnya. Dan meski menonjolkan menu Asia, Madam Kwok tak ketinggalan menyajikan makanan Indonesia.

Resto Madam Kwok mematok harga makanan antara Rp20 ribu sampai Rp200 ribu untuk makanan sedangkan untuk minuman antara Rp20 ribu hingga Rp150 ribu. So, daripada bingung mencari makanan yang akan Anda santap bersama keluarga, resto ini siap menyediakan beberapa makanan andalannya, seperti sop buntut masak asam yang diolah dengan belimbing, laksa nyonya kwok, laksa Singapura tapi dikemas dengan mi spaghetti, ayam ikat pandan, sapo tahu rasa saudara, tak ketinggalan beberapa minuman seperti es sambut kota kembang dan sari rangkayo. Hmm, tentu sangat menggugah selera.
(ftr)

Read more »

Semerbak Aroma Dada Ayam Ikat Pandan

Johan Sompotan - Okezone

(Foto:Johan Sompotan)

MENGOLAH daging ayam memang banyak cara, mulai dikukus, direbus, ditumis, bahkan dimasak dengan rasa serba pedas. Namun, pernahkah Anda mencoba mengolah daging ayam dengan daun pandan?

Ketika menginjakkan kaki di Resto Madam Kwok, Menara Epicentrum, Kuningan, Jakarta Selatan, Anda akan menemukan olahan daging ayam yang dibuat dengan daun pandan. Aroma daging ayam yang berada di dalam daun pandan begitu semerbak, dan ketika sampai di lidah, daun pandan ternyata memberikan cita rasa berbeda.

Dijelaskan Sous Chef Resto Madam Kwok, Chef Fajar Panggabean, guna mendapatkan aroma daun pandan, maka daging ayam yang digunakan adalah bagian dada. Dada ayam direndam dengan bumbu rahasia Madam Kwok, yang terdiri dari kecap asin, dark soy, bawang putih, bawang merah, dan sedikit rempah, lalu diikat dengan daun pandan. Ayam direndam semalaman lalu diikat dengan daun pandan dan digoreng.

Chef Fajar menambahkan, ayam harus direndam semalaman supaya bumbu benar-benar meresap. Sementara soal pemilihan dada ayam lantaran tingkat ketebalannya pas dan lebih cepat matang ketika dimasak. Menu juga bukan dibungkus daun pisang karena selain lebih cantik, daun pandan juga lebih mudah untuk mengikat ayam.

"Daun jagung juga enggak begitu bagus karena wanginya enggak ada," katanya kepada okezone.

Untuk mengetahui tingkat kematangan ayam ikat pandan, Anda bisa melihatnya pada keringnya daun pandan saat dimasak. "Kalau daunnya sudah mulai kering, itu berarti sudah matang karena dada ayam kan cepat matang. Tahu kering, caranya kita patahkan daunnya, lalu diangkat saja," tutupnya. (ftr)

Read more »

Steak Renyah ala Pancious Pancakes

Johan Sompotan - Okezone

(Foto:Johan Sompotan)

BOSAN mengonsumsi steak daging sapi yang rasanya cenderung itu-itu saja? Tampaknya, kini sudah saatnya Anda mencoba nikmatnya olahan daging sapi di Pancious Pancakes.

Steak yang ditawarkan Pancious Pancakes memang menggunakan daging sapi tenderloin. Namun, Marketing Manager Pancious Pancakes Laksmi Paramitha, menegaskan bahwa menu beef and creamy mushroom parmigiana style resto ini bakal hadir sebagai santapan lezat.

"Meskipun daging sapi yang kita gunakan masuk dalam kategori steak, namun daging tenderloinnya kita olah bukan dibuat steak. Kita olah dengan proses digoreng sehingga saat dimakan, dagingnya tetap terasa matang," jelasnya ketika ditemui okezone saat dihubungi Selasa (27/3/2012).

Dijelaskannya lagi jika pihaknya lebih memilih daging sapi tenderloin karena bagian ini cenderung lebih empuk daripada daging sapi bagian lainnya. Bila menggunakan daging sapi sirloin, tambahnya, bagian ini terlalu banyak lemak.

Dalam proses pengolahannya, daging dalam potongan yang tipis diberi tepung roti lalu digoreng sehingga dihasilkan steak yang renyah sebelum akhirnya disiram saus. Untuk menambah rasa beef and creamy mushroom parmigiana style, diberikan pula jamur, keju parmesan, serta kentang.

"Kita pilih jamur karena merupakan favorit semua orang. Jamurnya kita tumis dulu, tapi tidak terlalu lama, baru diberi garam, merica, serta daging tenderloin. Setelah matang, kita kasih keju yang dibakar agar kejunya meated," tutupnya.
(ftr)

Read more »

Pedasnya Mbah Jingkrak Bikin Ketagihan

MASAKAN khas Jawa selalu terkenal dengan rasa manisnya, tetapi untuk Anda yang ingin mencicipi masakan Jawa dengan rasa yang pedas luar biasa, Mbah Jingkrak Setiabudi tentunya dapat menjadi pilihan.
Meskipun Mbah Jingkrak Setiabudi mengambil konsep kuliner khas Jawa, namun rasa yang dihadirkan berbeda dari masakan Jawa yang sering Anda temui. Berbagai menu andalan dari resto yang terletak di Jalan Setiabudi Tengah No 11 Jakarta Selatan ini, di antaranya berbagai menu dengan cita rasa pedas. Lebih uniknya lagi, nama-nama dari menu makanan andalan tersebut bernuansa horor, seperti Ayam Rambut Setan, Ayam Grandong, Tempe Setan, Daging Setan, Sambal Iblis, termasuk untuk minuman tak luput dari nuansa menyeramkan, yaitu Es Kolor Ijo, Es Demit, Es Jenglot, dan Es Pocong.

Menu Ayam Rambut Setan paling banyak dipilih pengunjung yang menyambangi Mbah Jingkrak Setiabudi. Dengan rasa ayamnya yang nendang pedasnya, berasal dari cabai rawit merah yang diiris dan diulek. Untuk mendinginkan rasa pedasnya, Anda dapat memesan Es Kolor Ijo. Meskipun terkesan menakutkan, tetapi rasanya begitu menyegarkan dan tentunya dapat menghilangkan rasa pedas dari Ayam Rambut Setan. Es Kolor Ijo ini terdiri atas campuran kelapa muda, tapai ketan, dawet, dan selasih dengan warna hijau alami yang menawan.

Tempe mendoan dan mi godog jawa adalah menu lainnya yang patut Anda coba. Soalnya tempe mendoan ini tempenya asli didatangkan dari Cilacap. Sementara untuk mi godog jawa baru bisa dipesan pada malam hari, sesuai dengan kebiasaan orang Jawa yang menikmati mi godog pada malam hari.

"Masakan yang diusung memang khas Jawa Tengah, tetapi agak ke arah timur, yaitu dekat dengan Jawa Timur. Masakan di daerah tersebut rasanya tidak terlalu manis, tetapi hampir pedas. Hal itu dipilih karena disesuaikan dengan lidah semua pengunjung," kata Syamlawi, Operasional Manager Mbah Jingkrak Setiabudi.

Pemberian nama makanan dan minuman yang terkesan angker memang sengaja dipilih supaya pengunjung gampang mengingat dan penasaran untuk mencoba berbagai menu tersebut. Untuk Anda yang peduli dengan kesehatan dalam memilih menu karbohidrat, Mbah Jingkrak Setiabudi sengaja menghadirkan pilihan nasi merah.

"Kami sengaja menyediakan nasi merah, selain nasi putih. Sebab, nasi merah dari segi kesehatan jauh lebih sehat, dengan kandungan serat lebih banyak dibandingkan dengan nasi putih," tuturnya.

Dapatkan kesempatan menarik untuk Anda pemilik kartu Sindo Community, saat menikmati menu yang ada di Mbah Jingkrak Setiabudi. Dengan menunjukkan kartu Sindo Community, Anda akan mendapatkan diskon sampai dengan 15 persen untuk semua menu. (ftr)

Read more »

Aroma Rempah Rissoto Membangkitkan Gairah Makan

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Lima menu pancake di rumah pancake Pancious ada tiga menu Risotto lezat yang memberikan citarasa unik. Menggunakan nasi khusus risotto dari beras Italia yang diolah dengan ramuan rempah.

Ketiga menu tersebut adalah Beef Sausage and Beef Bacon Risotto yang merupakan perpaduan kenikmatan beef bacon dan sosis.

Kemudian Mushroom Risotto with Grilled Chicken Breast, menggunakan jamur, keju dan daging fillet dada ayam yang dipanggang dan diletakkan di atas risotto dan Cheese Risotto with Fried Garlic Shrimp, risotto lezat bernuansa keju dengan lauk udang renyah bumbu bawang putih. Membaca nama menunya saja sudah menimbulkan gairah makan.

Dua main course lainnya, yaitu Beef and Creamy Mushroom "Parmigiana Style", hidangan tenderloin goreng tepung dengan saus tomat, daging dan keju; dan Fish and Chips yang unik karena menggunakan bir sebagai perendam daging ikan sebelum digoreng tepung, disajikan dengan Fried Chips dan saus mayones olahan Caper Mayo.

"Tentunya, dilengkapi dengan lima menu minuman terbaru yang semakin membuat nyaman konsumen: Ice Caf© Latte, Ice Mocha, Ice Vanilla Latte, Ice Caramel Latte dan Ice Hazelnut Latte," ungkap owner Pancious, Fransisca Tjong kepada Tribunnews, belum lama ini.
Laporan Wartawan Tribunnews.com, Eko Sutriyanto

Read more »