TEH sebenarnya tidak memiliki rasa pahit ketika diseduh. Namun terkadang, rasa pahit terkecap lidah Anda, yang ternyata ada alasannya.
"Ada tiga hal yang bikin teh menjadi pahit, yaitu salah seduh, kualitas jelek, serta tehnya bukan berasal dari daun teh," jelas Ozza, pemilik Premium Tea, kepada Okezone ketika ditemui di kawasan Kemang, Jakarta Selatan, belum lama ini.
Menurutnya, faktor salah seduh menjadi alasan pertama teh menjadi pahit. Dia menjelaskan, ketika suhu air terlalu tinggi, maka akan muncul senyawa tanin (senyawa bakteri) yang bisa mengeluarkan rasa pahit.
"Seduh teh secara terus-menerus di dalam air itu juga tidak bagus," tukasnya.
Faktor kedua yang menjadikan teh terasa pahit adalah kualitas teh yang digunakan. Menurutnya, teh celup biasa dibuat dari daun teh kualitas terendah. Bukti teh berkualitas adalah bentuk daun teh yang masih tetap terlihat sedangkan daun teh pada teh celup sudah sangat hancur.
"Kebanyakan teh celup memakai strata paling rendah, bentuknya seperti debu. Ini akan mempengaruhi rasa dari teh saat diminum," lanjutnya.
Faktor terakhir adalah daun teh yang juga bisa berpengaruh pada seduhan teh. Apalagi menurutnya kini, banyak sekali minuman teh bukan memakai daun teh asli, meski sekilas bentuknya hampir sama.
"Kalau teh yang bagus diambil dari pucuk daun teh paling atas, tepatnya tiga pucuk pertama. Kalau memakai daun keempat dan kelima, maka kualitas tehnya sudah turun. Anda bisa mencium aromanya saat teh diseduh," tutupnya. (ftr)
"Ada tiga hal yang bikin teh menjadi pahit, yaitu salah seduh, kualitas jelek, serta tehnya bukan berasal dari daun teh," jelas Ozza, pemilik Premium Tea, kepada Okezone ketika ditemui di kawasan Kemang, Jakarta Selatan, belum lama ini.
Menurutnya, faktor salah seduh menjadi alasan pertama teh menjadi pahit. Dia menjelaskan, ketika suhu air terlalu tinggi, maka akan muncul senyawa tanin (senyawa bakteri) yang bisa mengeluarkan rasa pahit.
"Seduh teh secara terus-menerus di dalam air itu juga tidak bagus," tukasnya.
Faktor kedua yang menjadikan teh terasa pahit adalah kualitas teh yang digunakan. Menurutnya, teh celup biasa dibuat dari daun teh kualitas terendah. Bukti teh berkualitas adalah bentuk daun teh yang masih tetap terlihat sedangkan daun teh pada teh celup sudah sangat hancur.
"Kebanyakan teh celup memakai strata paling rendah, bentuknya seperti debu. Ini akan mempengaruhi rasa dari teh saat diminum," lanjutnya.
Faktor terakhir adalah daun teh yang juga bisa berpengaruh pada seduhan teh. Apalagi menurutnya kini, banyak sekali minuman teh bukan memakai daun teh asli, meski sekilas bentuknya hampir sama.
"Kalau teh yang bagus diambil dari pucuk daun teh paling atas, tepatnya tiga pucuk pertama. Kalau memakai daun keempat dan kelima, maka kualitas tehnya sudah turun. Anda bisa mencium aromanya saat teh diseduh," tutupnya. (ftr)
0 comments:
Posting Komentar